SECTOR PRODUCCION

SECTOR VENTA

SECTOR SERVICIO

INVIERNO

VERANO

Después de una serie de experimentaciones llegué a la conclusión de ubicar los hornos a eje con el fin de proporcionar un calor proporcional.

Así se logra una completa y proporcionada cualificacion de los lugares

Encontramos dos ejes principales que dibiden el proyecto en dos areas, en la parte mas baja del proyecto se manifiesta; a un lado los hornos y por el otro la escalera

TODO el lugar recibe la misma cantidad de calor

En el área de venta el eje divisor del proyecto se manifiesta d la siguiente manera:

- Por un lado la circulacion que conecta con la escalera para bajar a la producción o para subir al servicio

- Por otro lado la presencia del muro donde pasa el calor y el sector donde se encuentran los productos, PAN Y PASTELES, ABARROTES.

El sector del servicio al igual que los otros dos lugares se divide en un eje longitudinal.

Se produce un ambiente de exterior e interior

Balconeo hacia la calle principal , avenida providencia

Calor menos intenso que en el lugar de venta

El proyecto de la panadería busca aprovechar el calor emitido por dos hornos situados en la parte baja, manipulándolo, logrando direccionar el calor y así cualificar los lugares VENTA y SERVICIO, esto se pretende para el periodo de invierno.

mientras que en verano lo que se requiere lograr es el efecto chimenea de tiraje para también aprovechando el calor de los hornos producir una ventilacion del recinto.

PANADERIA flujo calorico final